ટેકિક રાઇસ કલર સોર્ટર ઓપ્ટિકલ સોર્ટર મુખ્ય ઉત્પાદન પ્રવાહમાંથી ખામીયુક્ત અથવા વિકૃત ચોખાના દાણાને દૂર કરવા માટે છે, જે ખાતરી કરે છે કે ફક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, સમાન અને દૃષ્ટિની રીતે આકર્ષક ચોખાના દાણા જ અંતિમ પેકેજિંગમાં પ્રવેશ કરે છે. ચોખાના કલર સોર્ટર જે સામાન્ય ખામીઓને ઓળખી શકે છે અને દૂર કરી શકે છે તેમાં વિકૃત અનાજ, ચાકવાળા અનાજ, કાળા-ટીપવાળા અનાજ અને અન્ય વિદેશી સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે જે અંતિમ ચોખા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને દેખાવને અસર કરી શકે છે.
મલ્ટીફંક્શનલ રાઇસ કલર સોર્ટર મશીન, જેને રાઇસ કલર સોર્ટર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પથ્થરના દાણા, સડેલા ચોખા, કાળા ચોખા અને અર્ધ-ભૂરા ચોખા જેવી અસામાન્ય ઘટનાઓને કારણે મૂળ ચોખાના રંગ તફાવત અનુસાર ચોખાના દાણાને અલગ કરે છે. ઉચ્ચ-રિઝોલ્યુશન CCD ઓપ્ટિકલ સેન્સર વિવિધ અનાજ સામગ્રીને અલગ કરવા માટે યાંત્રિક સોર્ટરને ચલાવે છે, અને રાંધેલા ચોખાના બેચમાં વિવિધ રંગના અનાજને આપમેળે અલગ કરે છે; આ પ્રક્રિયામાં આ અશુદ્ધિઓ દૂર કરવાથી ચોખાની ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે.