મલ્ટિફંક્શનલ રાઇસ કલર સોર્ટિંગ મશીન, જેને રાઇસ કલર સોર્ટર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, પથ્થરના દાણા, સડેલા ચોખા, કાળા ચોખા અને અર્ધ-ભુરો ચોખા જેવી અસામાન્ય ઘટનાઓને કારણે મૂળ ચોખાના રંગના તફાવત અનુસાર ચોખાના દાણાને વર્ગીકૃત કરે છે. ઉચ્ચ-રિઝોલ્યુશન CCD ઓપ્ટિકલ સેન્સર વિવિધ અનાજ સામગ્રીને અલગ કરવા માટે યાંત્રિક સોર્ટરને ચલાવે છે, અને રાંધેલા ચોખાના બેચમાં અલગ-અલગ રંગના અનાજને આપમેળે સૉર્ટ કરે છે; આ પ્રક્રિયામાં આ અશુદ્ધિઓ દૂર કરવાથી ચોખાની ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે.